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PIZZA SOFFICE DA FARE A CASA.

PIZZA SOFFICE DA FARE A CASA.

 

Ingredienti

 

  1. g.1000        Preparato pizza pane e dolci con il lievito già miscelato. **
  2. 600/650     Acqua  tiepido /calda
  3.  g.20             Sale
  4.  g.50              Olio di oliva

Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare la pasta nella terrina per 30 minuti circa. oppure metterla in frigorifero coperta con della pellicola trasparente fino al giorno dopo. Dividere l’impasto in due pezzi e stendere nella teglia da forno precedentemente unta d’olio. Mettere sopra il pomodoro, condito a piacere con sale e olio d’oliva. Se il pomodoro dovesse essere lievemente acido, si può aggiungere un pizzico di zucchero. Mettere a lievitare fino a quando triplica il volume circa 60/70 minuti per l’impasto tenuto in ambiente e 3 ½ – 4 ore per l’impasto messo in frigorifero. Infornare a temperatura alta circa 220°C . Cuocere per 12/15 minuti. Togliere dal forno e condire con mozzarella ed il resto degli ingredienti. Terminare la cottura.

 

** Si trovano già in commercio farine per pizza che contengono la giusta misura di lievito , altrimenti aggiungere alla farina manitoba 00 il lievito di birra.

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